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AJCN新突破！食用更多的草莓蘋果茶可以預防阿爾茲海默癥
合肥博美生物科技有限責任公司 / 2020-05-28
2020年5月28日訊/生物谷BIOON /--根據一項由塔夫茨大學Jean Mayer USDA人類營養衰老研究中心（USDA HNRCA）近日發表在《美國臨床營養學雜志》(American Journal of Clinical nutrition)上的新研究，與消耗更多的富含類黃酮的食物（如草莓、蘋果和茶）的老年人相比，使用更少的這些食物的老年人在20年里患上阿爾茨海默病和癡呆相關疾病的概率增加了兩到四倍，研究題為"Long-term dietary flavonoid intake and risk of Alzheimer disease and related dementias in the Framingham Offspring Cohort"。
這項流行病學研究對2800名年齡在50歲及以上的人進行了調查，研究了食用含有類黃酮的食物與患阿爾茨海默病(AD)和阿爾茨海默病及相關癡呆癥(ADRD)的風險之間的長期關系。雖然許多研究都著眼于短期內營養與癡呆癥之間的關系，但這項研究著眼于20多年的相關性。
類黃酮素是在植物中發現的天然物質，包括水果和蔬菜中都有，如梨、蘋果、漿果、洋蔥、以及茶和酒等植物性飲料。類黃酮與各種健康益處有關，包括減少炎癥。黑巧克力是另一種類黃酮的來源。
圖片來源：https://cn.bing.com
研究小組確定，與攝入最多的類黃酮相比，攝入水平更低的人患癡呆癥的風險更高。具體地說：
黃酮醇低攝入(蘋果、梨和茶)與患ADRD風險的兩倍相關；
花青素攝入太少(藍莓、草莓和紅酒)與患ADRD的風險四倍相關；
類黃酮聚合物攝入低(蘋果、梨和茶)與患ADRD風險的兩倍相關。
AD風險與黃酮素攝入的關系與此相似。
美國農業部HNRCA營養流行病學家、資深作者Paul Jacques說："我們的研究為我們提供了一幅圖像，展示了隨著時間的推移，飲食是如何與一個人的認知能力下降相關的，因為我們能夠在參與者被
診斷為癡呆癥之前的多年時間里觀察類黃酮的攝入量。由于目前還沒有有效的藥物來治療阿爾茨海默氏癥，通過健康的飲食來預防疾病是一個重要的考慮因素。"
研究人員分析了六種類型的類黃酮素，并將長期攝入的水平與晚年
診斷為AD和ADRD的人數進行了比較。他們發現，與三種類黃酮的攝入量更高（最高的40%的人群）相比，低攝取量(最低的15%的人群)患癡呆癥的風險更高。具體例子包括：
攝入量最低的15%的人攝入的含量等于每月不吃漿果(花青素)，大約每月吃1.5個蘋果(黃酮醇)，不喝茶(黃酮聚合物)。
攝入量最高的40%的人攝入的含量等于每月7.5杯藍莓或草莓(花青素)汁兒，每月8杯蘋果和梨(黃酮醇)汁兒，每月19杯茶(黃酮聚合物)。
"喝茶（特別是綠茶）與吃漿果是黃酮類化合物的主要來源。"該研究第一作者、USDA HNRCA 營養流行病學項目及塔夫茨大學Friedman營養科學和政策學院前博士生Esra Shishtar說。"當我們看到研究結果時，我們發現那些從攝入更多類黃酮中獲益最多的人是那些攝入量本身最低的人，他們不需要攝入太多就能帶來好處。每天一杯茶或一周三次漿果就足夠了。"
Jacques還說，第一次對參與者進行數據分析的年齡大約是50歲，現在做出積極的飲食改變還不算太晚。他說："70歲以上的人患癡呆癥的風險確實開始增加，關鍵信息是，當你接近50歲或剛過50歲時，如果你還沒有開始考慮更健康的飲食，你應該開始考慮。"
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方法學
為了測量類黃酮的長期攝入量，研究團隊使用了飲食問卷，由Framingham心臟研究(Framingham Heart Study)的參與者在醫學測試中大約每四年填寫一次。Framingham心臟研究的參與者主要是高加索人，幾代人以來一直在研究心臟病的風險因素。
為了增加飲食信息準確的可能性，研究人員排除了癡呆
診斷前幾年的調查問卷，其假設是，隨著認知狀態的下降，飲食行為可能已經改變，食物調查問卷更有可能是不準確的。
在研究開始時，參與者通過一個有效的食物頻率問卷確認了沒有AD和ADRD。黃酮類化合物的攝入量在每次測試中都會更新，以代表五個測試周期的累積平均攝入量。
研究人員將類黃酮分為六種類型，并根據百分位數創建了四個攝入量水平：小于或等于第15百分位數、第15 -30百分位數、第30 -60百分位數，以及大于第60百分位數。然后，他們將類黃酮攝入量的類型和水平與AD和ADRD的新
診斷結果進行了比較。
這項研究有一些局限性，包括使用來自食品頻率問卷的自我報告的食品數據，這些數據在召回中容易出現錯誤。這一發現適用于歐洲血統的中年人或老年人。受調查者的教育程度、吸煙情況、體育活動、體重指數和飲食總體質量等因素可能會影響研究結果，但研究人員在統計分析中考慮了這些因素。由于其觀察性設計，該研究沒有反映類黃酮攝入量與AD和ADRD的發展之間的因果關系。
